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為什么原本清澈的白酒會有渾濁？
一、水 質 問 題
水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以酒中加水后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結合時，同酒中的有機酸發生反應形成白色沉淀，或針狀結晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。
另外，是水中的腐殖質帶來的沉淀，一些小白酒廠生產條件和設備不達標，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。再者白酒本身就是殺 菌劑，而微生物在其中不能存活，就會死在酒中分散，而且不發生腐爛，蛋白質溶出，這樣就產生了白色的點狀物沉淀。
二、基酒中含醇和脂肪酸酯類過多
白酒勾兌中一般會加入基酒，特別是高端白酒，基酒成分會高些。而基酒中醇和脂肪酸酯類含量過多，也會引起沉淀。因它們是溶于酒精而不溶于水的，當對基酒加水降度時，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些酸、醇類因溶解度變化而析出，造成成團的絮狀物沉淀或白色渾濁。
三、容器問題
不同的貯酒容器，如鐵罐、鋁罐、陶質容器等，這些容器清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質，這種物質較難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質。白酒加水后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質管道，會溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時間放置，使亞鐵離子形成三價鐵離子，在酒溶液中形成絡合物而使酒液變成棕色。白酒如果同含單寧過多的物質接觸就會生成藍色的單寧酸鐵沉淀，有的酒廠用木塞封瓶，而木材里就含有單寧。
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白酒中的勾兌和勾調兩者之間有什么區別？
首先，白酒的釀造工藝一般分為兩種，一種是傳統工藝，也就是固態法白酒，就是把各種糧食，通過潤糧、蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等一系列的復雜工藝釀造而成。而且它的特點是自帶香型和風味，但是周期長，成本高，而且不穩定；另一種就是新工藝白酒，也就是液態法白酒。它對原料的要求不高，只要含有大量的淀粉或者糖類就行，而且速度快，周期短，成本低，但是釀出來的酒幾乎毫無風味可言，所以叫做食用酒精。
而采用傳統工藝釀造白酒，即便是同一個師傅和同樣的糧食、方法，釀出來的白酒口感也是不一樣的。所以就會通過勾調，把不同批次釀的白酒，根據口味、年份、度數、品質、香型等之間的差異，按照一定的比例和順序勾調在一起，以達到某種特定的風味、度數、香型等的白酒，而且這是要一定技術的才能釀制的，因一位好的調酒師對一個酒的品質有著關鍵性的作用。
而采用的是液態法白酒工藝，是指用食用酒精，加上水、香精和各種添加劑，來調度、調香、調味，目的是勾兌出純糧食酒的口感和風味。這樣可以降低白酒成本，而且價格非常便宜，在市場上有許多這樣的酒都是這樣勾兌出來的。
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快速辨別白酒品質的方法?
合肥大漢和你一起看看快速辨別白酒品質的方法?大家都知道， 飲用好白酒在一定程度下有利于人身體的健康，而劣質白酒則會危害人們的身體。當今市場上好白酒與劣質白酒混雜在一起， 給消費者造成了很大的困擾，會很害怕會買到劣質的酒， 酒價與就會不對應不說，重要的是會威害到人的身體狀況。今天，筆者就為大家介紹辨別白酒品質的方法，可以讓大家以后放心的購買白酒。快速辨別白酒品質的方法一：看看包裝：好的白酒標簽的印刷是十分講究的，紙質白細、堅硬，字體標準清晰，顏色協調，圖案顏色準確，油墨線條不重疊，造型美觀。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現象，但假冒的卻很粗糙。看顏色：若是無色透明玻璃瓶包裝，可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶子的底部，如果有下沉的物質，說明酒中雜質比較多;如果酒液清澈透明，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。除醬香型、芝麻香、兼香型白酒稍帶黃色外，一般白酒的 顏色都應該是無色透明或清澈透明。看酒瓶：好白酒酒瓶光潔度好，瓶蓋大多為鋁質扭斷式防盜蓋，且印有酒名或廠名。這種酒蓋開蓋后就會斷裂，就是為了防止假冒。看內在質量：將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒;若酒花分布均勻，上翻密度之間的差距很明顯，且會慢慢消失，酒液清澈，則為好酒。
白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經過糖化發酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質量的品評是以感官指標為主的，即是從色、香、味三個方面來進行鑒別的：二：聞滴一滴白酒在手掌心中，然后合上手掌，相互摩擦幾次。如果白酒在產生熱量后氣味芳香，那就是好酒。如果氣味是甜的，那就是中等酒。如果氣味又苦又臭，那就是劣質酒。將白酒倒入酒杯中，酒稍微傾斜并靠近鼻孔。如果你在空氣中聞到一股濃香而優雅的氣味，那說明這種酒有優雅的酒窖香味。陳列多年的酒有一種陳年香味，這種香味會一層一層的擴散，慢慢地撲鼻而來。
在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常三：品白酒品質的好壞較容易發現的就是品味，先用純凈水凈口，然后輕酌小口白酒，讓液體在舌尖上抖動，如果可以品嘗到濃郁香醇和豐滿帶有層次的香味，就說明此種白酒有著韻味，有著較好的品質。真正的白酒品牌飲用后如同聽著輕巧的交響曲，余音繞梁三日，聲韻清晰可辨。低檔劣質的白酒就不會有這種感覺，而是喝著嗆嗓，味同嚼蠟。
一般的白酒都應具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。以上就是白酒品質的辨別方法，但愛酒人事需注意的是飲酒還是要適量，切莫貪杯，不然傷害到的還是自己，你說呢？ -
米酒和黃酒有什么區別呢？
合肥大漢和你一起看看米酒和黃酒有什么區別呢？在很多人印象中，黃酒就是用米釀造出來的，跟米酒是沒有什么區別的，但實際上米酒和黃酒的區別很大，原材料、釀造工藝、酒精度、口感等各方面都不同，但兩者都是釀造酒，不僅營養價值都非常高，而且在醫學方面都有很重要的地位。
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕
黃酒在中醫方面是很重要的“藥引子”，常用黃酒浸泡、燒煮、蒸灸一些中草藥或者藥丸、藥酒等，據統計有70多種藥酒需要用黃酒作為基酒來配制。在居家方面還是很好的調料，家里的料酒就是用黃酒配制出來的，能起到去腥增香補充營養的效果。
米酒又叫江米酒、糯米酒，主要原料是糯米（江米），在甜酒曲的作用下釀造而成，酒精度更低，一般為乳白色或透明帶點綠，喝起來帶有明顯的甜味，不容易醉人，所以常作為甜酒飲用，營養價值也非常豐富，適合所有人食用。
還有一種專門的藥用糯米酒，有“百藥之長”的美稱，是醫學上是重要的“藥引子”，同樣可以用于調制中藥和藥酒，具有很高的藥用價值和保健價值。相對來說米酒也沒有黃酒耐儲存，冬季可儲存3-4天，夏季在酒中加少許水煮沸，可延長儲存時間。
可以發現米酒和黃酒的區別是很大的，原材料、釀造工藝、酒精度、顏色、口感都不相同，存放時間也不同，但營養價值都是非常豐富的，都有極高的藥用價值和保健價值，而度數低、口味偏甜的米酒，適合飲用的人群更廣，小孩老人也可以適量飲用一些。
不過現在釀造黃酒也好還是米酒也好生產許可證都很容易辦到了。
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酒精含量多少酒駕,酒精含量知多少?
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喝酒的時候很開心，但喝醉以后很痛苦
喝酒的當下很開心，但喝完隔天的的宿醉常常要人命啊…… 喜歡喝調酒的你，有沒有想過「哪款預調酒讓你何不醉呢？、隔天最不舒服」呢？
我國酒桌文化濃厚，所以日常生活中喝醉酒很正常，特別是在應酬、聚餐的飯桌上。喝醉酒后，人的意識不清楚，很多事情不能馬上做！看看以下錯誤事，你有沒有中招。
喝醉后不能立即洗澡酒后洗澡有助提神醒腦？小心把生命也搭上了。酒后洗澡風險較多！影響肝代謝，肝臟是酒精主要的代謝場所，酒后立即洗澡不僅影響酒精代謝效率，還會阻礙糖原轉化為葡萄糖補充到血液中，因而造成醉酒者出現低血糖的情況。
誘發低血糖后，情況嚴重可危及生命，人出現休克的情況。如果洗澡水太熱，易使人體血壓上升，如果是平時血管不好的人，或導致出現昏厥。若是高血壓患者酒后馬上洗澡，謹防血管破裂造成腦溢血，發生中風的風險也是很高的。
喝醉后不要馬上入睡大部分人喝醉后就想馬上睡覺，建議先用冷水洗洗臉，清醒一下頭腦，多坐一會再去睡覺。特別是重度酒精中毒的人，睡著了就很難醒，若他們發生嘔吐情況，需要及時幫他們把口腔異物清理干凈，以防醉酒者睡后因嘔吐物堵塞氣道發生窒息總之要想喝酒不醉那是不可能實現的，喝過酒在乙醇的作用下肯定會醉人的；
不要在電熱毯上睡覺喝酒后人體的毛細血管處于擴張狀態，因而導致身體散熱過多過快。不少家屬為了不讓醉酒者受涼，會給他們找來電熱毯，然后讓醉酒者直接睡電熱毯。其實，對于有高血壓、冠心病的人群，如果在電熱毯上睡覺很容易導致心率加快，血壓升高，誘發心腦血管疾病。喝醉了之后如果感覺身體冷，可以讓醉酒者多喝熱水，促進血液循環，讓身體變暖和，睡覺時給他們多蓋被子。
醉酒后不要喝咖啡和濃茶喝醉之后如果馬上喝咖啡，或加劇身體缺水，濃茶也不要喝，喝濃茶易讓人體心臟“興奮”，雖然加快人體吸收酒精，但卻不利于腎臟健康，神經興奮促進排尿，對于醉酒者，喝濃茶反而會增加腎臟負擔。如果感覺口渴，就多喝熱水，喝熱水腸胃也會舒服些。喝醉酒后，大量酒精對胃有刺激性，所以胃里會覺得特別難受，如何幫助緩解？1、吃流食喝醉之后，想要胃部舒服一些，可以吃點流食，比如喝粥，醒酒湯等，流食比較稀軟，腸胃容易消化，有暖胃護胃的功效。 -
喝酒有什么好的，為什么還有那么多人喝呢？
合肥大漢和你一起看看喝酒有什么好的，為什么還有那么多人喝呢？很多不會喝酒的人，不管是女人還是男人，都無法適應喝酒的人。他們認為自己頹廢，病入膏
肓。他們甚至想知道他們將如何熟悉這些人。然而，如果你能真正了解別人的簡歷，從他們的角度看待和思考工作，你也會像他一樣無意識。即使你不看別人的經驗和觀
點，酒也應該是高尚的。它的存在將給世界帶來許多便利和其他好處。讓我們一起分享吧！
“少量的飲酒對身體的健康是有益的，可以益氣、溫陽、補腎、通經活絡。但是過度的飲酒，會造成身體動脈硬化加重，引起心腦血管急性發病，比如急性心肌梗死、急性
腦梗死甚至腦出血。長期飲酒會引起酒精的周圍神經病變，比如震顫的癥狀或者腦功能的損害，比如癡呆和認知功能下降，這都是長期飲酒后造成的中樞或者周圍性損
傷，所以要適量的減少飲酒。除了單獨飲酒之外，可以在酒里面加輔佐的中藥，以達到不同的療效，比如活血化瘀，可以用丹參、紅花，這些藥物可以在酒的作用下，加
強溫陽、活血化瘀的作用。也可以加益氣養陰的，比如黃芪、五味子、女貞子、枸杞等，可以起到益氣養陰的作用。根據不同的癥狀，不同的體質人群，選擇不同的中藥
進行益氣養陰、溫陽通絡、活血化瘀、壯陽等等不同的功效，所以要根據不同的體質，選擇不同的作用，但終究一點是要少量飲酒。”在很多地方，白酒被用作一種文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀、一種氛圍、一種情調和一種心情。
酒是一種變化，很多真正的烈酒；
酒無處不在，威力無窮；
酒可敬，可以殺戮；
酒如冰，又熱又苦；
酒嫩如夢，毒如魔鬼；
酒軟如錦，鋒利如鋼刀；
酒能喚起奔放、才華橫溢、瀟灑自如反復無常；
酒能讓人忘卻世間的疾苦，悲傷和懊惱足以在自由的時空中自由徜徉；
白酒也能讓火影忍者勇敢地肆意沉溺于深淵的底部。火影忍者失去了他的面具，暴露了自己的真相。
因此，酒不是不和諧的。只是因為有些人的心情不好。通情達理的人都知道，這不是酒做的，而是一種發泄上天不公的方式。然而，這種方法可以讓他們放松，他們很高興。在評判別人時，不能主觀地表達對社會的感情。仍然需要將中立的和客觀的信息聯系起來尋找解決方案。
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白水杜康跟杜康有什么區別？
杜康、白水杜康，傻傻分不清，只知道“杜康”在白酒文化中占有很高的分量。其實，這里的杜康、白水杜康兩者有著幾十年的淵源，杜康商標上有“白水”兩個字，也是由歷史原因造成的。
1972年
河南的伊川、汝陽以及陜西的白水先后辦起杜康酒廠，并先后申請杜康商標。 由于當時沒有商標共有制度，只能由一家企業注冊，故決定由伊川杜康酒廠注冊，授權汝陽及白水杜康酒廠共同使用”杜康”商標。
1983年
《商標法》實施，三家簽署合作協議，伊川杜康許可給后兩家公司使用”杜康”商標。
1992年
“杜康”商標進入續展期，三家企業再因商標問題起爭端，沒有協調出結果。
1996年
經白水杜康申請，商標局核準了其“白水杜康”商標。伊川杜康和汝陽杜康則在2009年合并，同屬于洛陽杜康旗下，”杜康”商標歸洛陽杜康使用。
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湖北稻花香酒有哪些系列酒？
湖北稻花香酒業股份有限公司坐落于舉世矚目的長江三峽大壩東側，水電之都宜昌市東大門——夷陵區龍泉鎮。企業先后榮獲“全國鄉鎮企業創名牌重點企業”、“中國食品工業百強企業”、“全國食品行業誠信企業”、“全國釀酒行業百名先進企業”、“中國酒類流通誠信企業”、“改革開放三十年中國酒業之經典企業提名”等榮譽稱號。稻花香系列白酒以其獨特的釀造工藝技術，完善的產品質量保證體系，深受廣大消費者的青睞。稻花香酒是吸取傳統五糧釀造工藝之精髓，取“龍眼”優質礦泉水，采用傳統的混蒸、混燒、泥窖發酵工藝精心釀造，長期貯存，精心勾調，精心包裝而成的濃香型白酒。產品具有清澈透明、窖香濃郁、醇厚綿甜、協調凈爽、回味悠長之特點，產品質量達到國家標準，得到國家許多著名白酒專家的充分肯定，專家們在品評稻花香后認為稻花香酒具有“多糧型、復合香、陳酒味”的顯著特點一、稻花香原漿酒原漿酒是由純糧發酵，不加任何勾兌的白酒，而且稻花香的原漿酒有不少可供選擇。其中包括38度、42度、52度、65度等產品，在稻花香原漿酒釀造過程中，都是采用濃清醬復合工藝發酵、蒸餾而成，而釀酒之后將原酒長期恒溫儲存，使酒體變得更加柔和、平衡。因此這款酒的品質還是非常不錯的，而且消費者們的評價也相當好。二、稻花香活力酒稻花香活力系列酒是經過數年的歲月歷練，然后由多位釀酒師匠心制作的。其中采用的釀造工藝也都是傳統的五糧濃香工藝釀造而成的，而且只取“特優級”原酒，在恒溫18度的藏酒洞中長期儲存，因此這款酒的口感比較溫潤細滑、綿柔甘冽、窖香幽雅、陳香突出。另外，稻花香是有“多糧型、復合香、陳酒味”的產品特點呈現，在“活力型酒”產品上面體現得淋淋盡致，而且產品的口感與消費者的口感是有機結合的，所以是一款很不錯的酒。三、稻花香珍品酒珍品系列是稻花香酒中比較經典的一款產品，也是競爭市場的主要產品之一。稻花香珍品酒一號曾經憑借著出色的品質在湖北白酒市場掀起了一場“一號風暴”，面對廣大的消費者可以說比較經得起考驗的，而且消費者對這款酒的評價是好評如潮。而這款白酒誕生已經十年有余，在市場上有著非常不錯的前景，同樣值得大家考慮。 -
高仿茅臺里面一般用什么酒？
高仿茅臺酒全是運用收購的正 品喝完酒的包裝材料，用類似酒灌裝而成的，所以，高仿茅臺能夠做到大大部分人喝不出來，這也是那么多人會購買高仿茅臺的原因。
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